芸彰牧場

營業時間 : 星期一公休 星期二到日11:00～14:00，17:00～21:00

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| 商家簡介 |

堅持不使用瘦肉精、抗生素、生長激素

占地0.4公頃的牧場內飼養了近300多頭乳公牛，牛種以豪斯登公牛為主，送到牧場飼養前皆經過閹割，肉質嚐起來更加鮮嫩。

每頭牛都從九個月大開始飼養起，養到屠宰販售需要24個月，飼養過程中，張志名秉持三大堅持：不使用瘦肉精、抗生素、生長激素，並建立清楚透明的產銷履歷，讓消費者吃得安心。

如同照顧自己的孩子般，張志名用心呵護牛群，打造友善的生長空間，除了裝設大型電扇使通風良好，天天也會定時灑水散熱和消毒，使圈養的牛隻在安穩舒適的環境下生活。

一手創立屬於自己的牧場，張志名雖然肩負重要的管理職，每日仍親自到牧場和屠宰場巡視，花時間和牛相處，也會隨時用手機遠端監控廠內溫度和整潔，每個環節都清楚掌握

牛耳上的「生產履歷」

好奇牛隻左耳朵上掛著的數字吊牌是什麼嗎？這可是每隻肉牛的「身分證」喔！

政府規定肉牛須釘掛識別耳標、建置資料上傳雲端系統，並串聯畜牧場、屠宰場與販售端相關資訊，讓消費者能追溯牛隻來源、屠宰日期等資料，保障大眾選擇牛肉的權利，吃得健康安心。

在地農產格外品變天然飼料    餵出好肉質

牧場角落堆放著高如小山丘的紅蘿蔔、馬鈴薯、牧草等農產，都是張志名向雲林斗南鎮農會收購的「格外品」，

他分享，「這些是市場規格之外的農產品，因為賣相較差而被廢棄掉很可惜，於是主動和農會合作收購，不但能當成飼料，也不會造成資源浪費。」

運用農廢物當作牛最天然的食物來源，加上專業控管精料配方，飼養出肉質優良的牛群。

走訪牧場，正巧遇到一天兩次的「放飯時間」，車子開過牛欄前放置切割後呈碎絲狀的飼料，一頭頭公牛探頭到欄杆前津津有味大口吃著，耳邊還傳來廣播播放輕快活潑的英文歌曲，這可不是給人聽的，而是特別放給牛群聽的音樂呢！

「讓牠們邊聽音樂邊吃飯，較不會受突發聲音驚嚇，也有安撫、放鬆心情的作用。」張志名解釋。

從產地到餐桌    肉質鮮嫩美味

當初一心想推廣台灣牛的念頭，使張志名奮力一搏建立牧場、自產自銷打出品牌知名度，更跨足領域經營餐廳，專賣台灣牛料裡，

「特別選在雲林虎尾開店，為了就是希望縮短產地到餐桌的距離和時間，也讓更多人能到實體店面了解，知道台灣本土也有好的牛肉。」

店內有販售生鮮牛肉食材和熟食料理，不論是火鍋搭配涮牛肉片、現煎牛排，還是牛滷肉飯、牛肉珍珠丸等小吃，各種餐點都能嚐到台灣牛肉的細緻口感和鮮嫩美味。

想吃牛肉，不必再捨近求遠，台灣在地用心飼養的肉牛，值得您一嚐，上等肉質絕對顛覆味覺印象！